L’ACTU HPC #73 – Novembre 2024
1/ Habitudes de repas :
– ne pas sauter le repas du soir pour éviter les fringales en pleine nuit
– ne pas manger trop gras : cela rend le sommeil difficile
– éviter les aliments excitants (thé, café, boissons énergisantes) qui stimulent l’éveil
– pour une bonne qualité de sommeil, éviter l’alcool
2/ Une fois ces principes de base appliqués, quels sont les aliments favorisant l’endormissement et la qualité de sommeil :
– des glucides lents stimulent la sécrétion de sérotonine qui favorise l’endormissement : des pâtes, du riz, du pain par exemple
– des aliments riches en tryptophane (acide aminé qui initie la sécrétion de sérotonine) : légumes secs, fruits à coque, viande blanche, miel
– encore de la production de sérotonine avec des oméga 3 contenus dans les poissons gras et les fruits à coque
– pour fabriquer de la mélatonine, hormone de l’endormissement, misez sur les produits laitiers
– des légumes pour réguler la digestion
En pratique, voici une idée de menu du soir :
Recette de Poulet sauté aux noix de cajou
accompagné de riz aux courgettes (pour 4 pers.)
– Faire griller 150 g de noix de cajou dans un poêle avec un filet d’huile d’olive. Réserver.
– Faire revenir 4 escalopes de poulet émincées à feu vif à la poêle.
– Découper 1 poivron, 1 oignon, 2 gousses d’ail, ajouter au poulet et faire revenir le tout à la poêle quelques minutes.
– Diluer un bouillon de volaille dans de l’eau et verser. Ajouter 3 cc de sauce soja.
– Laisser cuire à feu vif 1 à 2 minutes.
– Ajouter 1 cc de Maïzena au besoin pour épaissir la sauce.
– En parallèle, faire revenir 3 courgettes découpées en cubes et cuire du riz.
– Mélanger les courgettes et le riz, saler et poivrer.
En désert : optez pour un yaourt au miel !